Công thức làm bánh trung thu

Nguyên liệu:

• Bột trung thu: 500g
• Đường: 300g
• Dầu đi: 120ml
• Nước cốt dừa: 200ml
• Trứng gà: 4 quả
• Vỏ trứng gà: 2 cái (để làm lòng đỏ)
• Bột năng: 50g
• Nhân bánh: tùy thích (trứng muối, đậu xanh, hạnh nhân, thịt lợn…)

Cách làm:

1. Làm lòng đỏ: Cho vỏ trứng gà vào nước sôi, đun khoảng 5 phút. Sau đó bóc vỏ, lấy lòng đỏ ra đánh đều với 1/4 đường, cho vào túi nilon để uống đều hơn.
2. Làm bánh: Đánh trứng với đường, dầu đi và nước cốt dừa cho đến khi hỗn hợp đều và bọt trứng to hơn gấp đôi.
3. Trộn bột trung thu và bột năng với nhau, rồi cho vào hỗn hợp trứng đánh. Knead bột trung thu, bọc lại và để trong tủ mát từ 1-2 giờ.
4. Lấy bột ra, chia thành từng phần nhỏ, ướp với nhân bánh tùy thích, có thể là trứng muối, đậu xanh, hạnh nhân, thịt lợn hoặc nhân gì khác.
5. Lấy từng phần bột đã ướp nhân, nhồi tròn và vuốt phẳng, để lòng đỏ vào giữa, bọc kín lại.
6. Cho bánh vào khuôn và nhấn chặt lại.
7. Nướng bánh: Đặt khuôn bánh trên tấm chảo, đun nóng trên bếp nhỏ. Khi bánh được nướng vàng đều, bỏ vào lò nướng để hoàn thiện việc nướng, nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút.
8. Sau khi bánh được nướng xong, để bánh nguội, cho vào hộp bánh và bảo quản trong tủ lạnh.

Chúc bạn thành công và tận hưởng bánh trung thu ngon miệng!